נפרדים משקית הרוטב המסורתית ושקית האבקה, ומרתיחים רק את המרק מתרנגולת ישנה
נימוח וריחני, חזק ואלסטי, סופר מרוצה
מרתיחים לאט את מרק העוף הישן, שהוא סמיך ונימוח, הופך את הטעם לחזק וטעים יותר
בחרו את התרנגולת הזקנה ליותר משנה כחומר גלם, בשלו אותה בעדינות ובאיטיות במשך 6 שעות, והאוכל הטעים שבמרכיבים יימס לתוך המרק שיהיה טעים ובלתי נשכח